西餐牛排培训班

  • [原  价] ¥2880元
    [关  注] 已有 1269 人关注
  • [开课时间] 常期开班
    [课程类别] 职业技能
  • [课程名称] 西餐牛排培训班
  • [学习对象] 
  • [上课地点] 武汉市洪山区虎泉街鲁巷特2号白金汉宫2楼(解放军95037部队/武汉工程大学北门对面)
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训内容牛      排
牛排特点★中 文 名: 牛排;★英 文 名: beefsteak/steak; ★主要食材: 牛肉,胡椒,酱汁,牛排骨; ★分    类: 西餐,肉类; ★口    味: 咸味、甜味;
牛排种类菲力牛排:TENDERLOIN(FILLET)|(嫩牛柳,牛里脊)是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘;由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐;比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜;
肉眼牛排:RIB-EYE牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香;适合年轻人和牙口好的人;食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好;
西冷牛排|沙朗牛排:SIRLOIN|(牛外脊)牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃; 食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟;
T骨牛排:T-BONE亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉.T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著;此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用.
生熟程度近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩  湿软  多汁  新鲜  原生肉感
一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩  有肉汁鲜味  生熟层次感交汇
三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美
五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning
七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感开始厚重  有弹性  咀嚼感不错
全熟牛排(well done):hard to the touch口感坚实  有弹性  有嚼劲
牛排酱汁★布朗基础汤★布朗少司(烧汁)★洋葱少司★黑胡椒少司★迷迭香少司★红酒少司等;
牛扒套餐★西式牛扒套餐★西冷牛扒套餐★肉眼牛扒套餐★丅骨牛扒套餐●菲力牛扒套餐★牛仔骨牛扒套餐★雪鱼扒套餐★烟三文鱼套餐等;
沙拉|果拼雕花
沙 拉 汁★蛋黄酱汁★千岛汁★法国汁★油醋汁★凯撒汁★香橙水果沙拉汁★酸奶香草沙拉汁等;
沙拉分类★开胃沙拉★主菜沙拉;
沙拉系列★花园沙拉★德国土豆沙拉★法国厨师沙拉★凯撒色拉★金枪鱼沙拉★什锦水果沙拉等;
果拼雕花★三色果拼★五色果拼★水果雕花系列;
意式粉面
意面酱汁★红酱★白酱★香草酱★青酱(Pesto Sauce)★黑酱;
意面种类★小水管通心面(Macaroni)★粗管面(Rigatoni)★天使的发丝(Anclle Hair)(粗)★天使的发丝(Anclle Hair)(细)★斜管面(Penne)★面片(Lasagna)★尖头梭面(Pici)★螺旋面(Fusil Ji)★长形意大利面(Pasta Lunga)★小贝壳面(ShellS)★传统宽面(Pappardelle) ★实心粉spaghetti★通心粉macaroni★意大利面饺ravioli;
意面菜谱★肉酱意大利面★茄汁海鲜意大利面★咖喱风味意大利面★虾仁菌菇意大利面★肉酱千层面★海鲜贝壳面 ;
汤      类
特      点口味咸甜味、健脾开胃;
汤      类★奶油玉米浓汤★菠菜茸汤★百慕大鱼周打汤★意大利蔬菜汤★冻胡萝卜汤★罗宋汤;
咖啡|鸡尾酒
咖      啡★康宝兰★玛琪雅朵★卡布奇诺★摩卡;
鸡 尾 酒★意大利风情★贝利尼★含羞草★斯普莫尼★美人鱼的眼泪★性感;
培训课程示范课1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术.2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的手法技巧,口味调料.实操课1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导.2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导.3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程.
培训学费牛排系列学费2880元;全套学习4580元.根据个人领悟能力学会为止,不限制学习时间;中途不收任何费用.√ 免学习资料费(配方资料,厨具物料调料资料清单,笔记本、笔等).√ 学习期间生活用品(独立储物柜,水杯,围裙,碗筷等).√ 免费三年技术升级.√ 提供食宿:早餐自理,包中餐;每间宿舍都有空调,wifi,独立洗漱间,卫生间等,单人单床(免费床单被褥);保洁阿姨定期清洁卫生.
培训时间老师一对一授课,包教包会,学会为止.一般5-8天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止.
郑重承诺100%传授正宗配方;100%现场实践操作;100%支持免费技术升级;100%包教会.
温馨提示广大的新老朋友您们好!御美味知道您的钱来之不易,所以御美味会凭专业、专注、负责的态度教学,让您花的每一分钱都有价值!绝不让走弯路!因为您的成功,就是我们最大的成功!
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